|
Centollos
Los centollos son unos crustáceos de la familia de los decápodos, que habitan en las costas de muchos países de Europa y América.
Son animales de cuerpo alargado, cubierto de un caparazón duro y de color blanco a rojizo, que se alimentan de peces y mariscos.
Su carne es muy apreciada, y se utiliza para preparar diversos platos, como el centollo a la gallega, el centollo al ajillo o el centollo relleno.
Aunque son animales relativamente pequeños, el centollo es uno de los crustáceos más grandes del mundo. Su longitud puede alcanzar los 30 cm, y puede pesar hasta 3 kg.
Los centollos son unos animales muy resistentes, que pueden sobrevivir durante meses sin comer.
Además, son capaces de regenerar una parte de su cuerpo que haya sido cortada, lo que les ha valido el apodo de «cabezas de rompeolas».
Son animales ovíparos, es decir, que ponen huevos. La hembra deposita sus huevos en las grietas de las rocas, y el macho los fecunda.
Los huevos eclosionan en pocos días, y los recién nacidos se alimentan de plancton.
Los centollos son unos animales muy apreciados por su carne, que tiene un sabor especial.
Su carne es rica en proteínas, y es uno de los alimentos más nutritivos que se pueden encontrar.
Además, es un alimento que se digiere fácilmente, y que no contiene grasas.
Por todo esto, el centollo es uno de los crustáceos más populares en la cocina europea y americana.
|
